紫甘藍焯水后變藍色這是正?，F象嗎？螞蟻莊園6.9今日正確答案最新
來源：千龍網
時間：2025-03-15 14:30:30
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螞蟻莊園6月9日答案最新
1、?，F廚房小知識：紫甘藍焯水后變藍色，象螞新這是蟻莊園今正常現象嗎？
是正?，F象
肯定染色了
2、正確答案：是日正正?，F象
3、答案解析：
紫甘藍是確答一種富含花青素的蔬菜，花青素是案最一種天然的色素，具有強烈的紫甘抗氧化作用，能夠保護人體免受自由基的藍焯損傷?；ㄇ嗨氐乃笊攸c是，在酸性條件下呈現紅色，變藍而在堿性條件下通常會變藍，?，F中間還可能有紫色、綠色等過渡色。因此，當紫甘藍在焯水過程中遇到堿性環(huán)境時，其含有的花青素就會發(fā)生顏色變化，從原本的紫色變?yōu)樗{色。這種現象是正常的化學反應，不會影響紫甘藍的營養(yǎng)價值和食用安全性。
